E' il 1968 quando Elisabetta, da tutti conosciuta come "Betta", decide di impugnare il matterello ed iniziare a "tirare piade". Una delle prime nel comune di Cervia, svolgeva l'attivita' lungo la strada che da Savio portava al mare. Con un tavolo, un fornello e un ombrellone, rappresentava una lieta sosta per i vacanzieri diretti al mare. A quei tempi la vendita di piade vuote a 50 lire l'una e di qualche crescione alle erbe non era sufficiente. Questo costringeva Elisabetta a lavorare la mattina nei campi e la sera dietro il suo tavolo a "tirare la piadina". Pero', la passione per il proprio lavoro, unita alla soddisfazione nel vedere negli occhi dei clienti la qualita' del suo prodotto, la spinsero a continuare.
Solo nel 1983 iniziano a sorgere i primi chioschi e la Piadina diventa un'istituzione della Riviera Romagnola. E' allora che Elisabetta decide di dedicarsi completamente a questa attivita' e aprire il proprio chiosco a Milano Marittima in viale Matteotti, dove e' presente tutt'oggi. Il cambio di posizione non le impedisce di lasciare inalterata la ricetta, conservandone tradizione e qualita'. Dopo 23 anni Elisabetta decide di appendere il matterello al chiodo; e' il 1991 e il figlio Raffaele, insieme alla moglie Antonella, decide di rilevare il chiosco della madre dando vita a "La Piadina di Raffaele e Antonella". Con il tempo, Raffaele e Antonella introducono nuove varianti, come gli ormai noti rotolini e la piadina con farina di farro, oltre all'inserimento di numerosi ingredienti. A questo si aggiunge l'ampliamento della struttura, tutto al fine di offrire un miglior servizio alla clientela.
Oggi, al chiosco di Raffaele e Antonella, troverete la stessa ricetta e la stessa passione nel preservare una tradizione che dura da quasi 50 anni.
Il nostro impegno e' di mantenere inalterata la qualita' dei prodotti che offriamo, per questo motivo l'impasto della nostra piadina rispetta ancora la ricetta tradizionale che nonna Betta ha iniziato ad utilizzare nel lontano 1968 e tramandato alle generazioni future.
Siamo aperti Sabato, Domenica e Festivi dalle ore 12 alle ore 21
La Piadina di Raffaele e Antonella
TRADIZIONE E QUALITA' DAL 1968